コーヒー豆のご案内

「いつもコーヒー」は小さな焙煎所で目の届く範囲の量を製造しています。 これまで色々な方式の焙煎機とそこから繰り出される味の研究をしてきましたが、大量に製造できない直火方式の焙煎機を選択しました。 直火方式の焙煎技術の難易度は高く、とりわけ火力の調整と排気に関しては幾度となくセッティングを変更し、得られる焙煎結果を検証しながら現在に至ってい ます。
「いつもコーヒー」で提供するコーヒーはすべて単一農園を使用しています。米で例えると、北海道南西部、蘭越町の山田さんの「ほしのゆめ」となります。